实验教学中心 实验实习 创新实验

本科生主持/参与创新项目和学术竞赛(近5年)


年度

项目级别

项目名称

项目负责人

指导教师

2019

国家级

辣木壳纳米纤维素的制备及其对大豆油皮克林乳液稳定性的调控机制

吕天艺

覃小丽

2019

国家级

一种基于特异性适配体封盖介孔纳米材料的粮食中T-2毒素快速检测技术

徐群博

马良

2019

国家级

盔形毕赤酵母对李褐腐病的生防效果及机理研究

蔡亚文

曾凯芳

2019

市级

牛奶中风险因子快速定量检测系统的研究

陈婷婷

陶晓奇

2019

市级

虎纹蛙肉冰藏保鲜研究

胡琳燕

陈栋

2019

市级

不同茶树品种对炭疽菌的品种抗性研究

万宇鹤

陈应娟

2019

市级

常见食用菌的物流保鲜包装研究

吴兴宇

阮长晴

2019

市级

口腔益生菌糖的研发

熊文文

雷琳

2019

市级

苦茶碱的味觉特性与应用研究

石雨

罗里勇

2019

市级

柑橘皮可食性保鲜膜

张株瑞

徐丹

2019

市级

一种新型食品级漱口水的研制

周曼丽

陈栋

2019

市级

嘧菌酯对不同致病力茶树炭疽菌种的抑菌机制研究

邹旅加

陈应娟

2019

校级

抗菌肽PAF26处理对李果实褐腐病的抑菌效果及机理研究

蔡蜨

曾凯芳

2019

校级

超声波改善胭脂萝卜渣中不溶性膳食纤维结构及吸附性研究

曾雪

叶发银

2019

校级

青菜头气调保鲜技术研究

陈可馨

邓丽莉

2019

校级

富纤速食鸡蛋羹罐头

胡磊

陈嘉

2019

校级

既好吃又卖得远的卤肉微波杀菌技术研究

匡世瑶

张敏

2019

校级

超声波辅助法提取对辣木籽蛋白质的结构及功能特性的影响机制

李凌一

钟金锋

2019

校级

魔芋凝胶微球缓释功能饮料

周雨

陈嘉

2019

校级

基于转录组学技术的抗菌肽对指状青霉的抑菌机理研究

冯桂蓉

曾凯芳

2019

校级

芋见花——可降解仿生花

黄欣娅

张甫生

2019

校级

蔬菜感官性质对学龄前儿童偏食的影响调查研究

刘丽

王洪伟

2019

校级

缓释二氧化氯运输包装

栾玉

徐丹,任丹

2019

校级

食源性致病菌核酸等温快速检测试纸条的研发

温玉洁

石慧

2019

校级

八珍泥—可食用橡皮泥

张爱琳

陈厚荣

2019

校级校级

方便脆皮豌豆凉粉的研制

张桦敏

叶发银

2019

校级

Unlocking!鲁班糖

周真江

曾凯芳

2018

国家级

豆渣水不溶性膳食纤维Pickering稳定剂的制备及特性研究

谭天仪

叶发银

2018

国家级

具备自发气调及保温双重功能的果蔬泡沫运输箱的研制

肖婷

张敏

2018

国家级

基于酪蛋白/淀粉酯复合乳化剂构建稳态化的深海鱼油纳米乳液及其性能调控机理

杨柳

钟金锋

2017

国家级

发酵对豆渣膳食纤维理化特性及营养特性的影响

李伟伟

周才琼

2017

国家级

低酯果胶提高酸性乳饮料稳定性的研究

彭媛媛

郑炯

2017

国家级

“茶+杂粮”零嘴食品加工技术研究与开发

王超

曾亮

2017

国家级

茶纤维制备工艺及抑菌防霾口罩开发

杨文婷

司辉清

2017

校级

酪蛋白/OSA双功能复合胶体颗粒对鱼油纳米乳液稳定性的调控机制

杨柳

钟金锋

2017

茶树昼夜节律钟基因LHY功能验证

张霞

童华荣

2017

校级

超声波处理提高麻竹笋干复水品质的研究

王昱圭

郑炯

2016

国家级

抗菌衬垫的制备及其对鲜肉的保鲜性能研究

何叶子

徐丹

2016

国家级

茶树原生质体制备及融合研究

彭章

童华荣

2016

国家级

新型方便凉面的研制

舒远凤

陈厚荣

2016

国家级

桑叶超微粉速溶奶茶加工工艺研究与降糖功能评价

朱帅

丁晓雯

2016

院级

桑叶-苦瓜早餐粉加工工艺研究与降糖功效的体外评价

肖菁

丁晓雯

2016

院级院级

牛奶咖啡味罗望子胶营养果冻的研制及其性能表征

金明良

钟金锋

2016

院级

重庆主产蜜橘乙烯褪绿过程主要致病真菌的分离、鉴定

黎阳

邓丽莉

2016

院级

超微粉碎臭黄金叶粉制作翡翠凉粉的技术研究

李佳玮

钟耕

2016

院级

鲜切甘薯复合生物保鲜剂的研发

刘硕

曾凯芳

2016

院级

物理加工灭酶预处理对苹果干片品质的影响研究

王子宇

张甫生

2016

院级

桑叶-苦瓜早餐粉加工工艺研究与降糖功效的体外评价

肖菁

丁晓雯

2016

院级

牛奶咖啡味罗望子胶营养果冻的研制及其性能表征

金明良

钟金锋

2016

校级

超声波处理改善高酯果胶凝胶特性的研究

曾瑞琪

郑炯

2016

校级

基于近红外光谱的带包装奶酪货架期的快速检测

陈露

吴习宇

2016

校级

构建适配体-磁纳材料荧光体系快速检测牛奶中黄曲霉毒素M1

林淑凤

马良

2016

校级

海藻酸钠/大豆蛋白水凝胶封装以提升蒜素抗菌抗氧化效率的机制研究

肖沁林

钟金锋

2016

校级

提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的研究

郭鹏妹

曾凡坤

2016

校级

低能量法制备人乳脂类似物的研究

张月

覃小丽

2015

国家级

新型低脂发酵冻糕的研制

马雨熙

刘雄

2015

国家级

低能耗果蔬冷藏运输箱的设计与制造

闫凯亚

张敏

2015

国家级

方便型(冷溶)柠檬蜂蜜红茶饮品的开发

柳岩

曾亮

2015

院级

燕麦蒸蛋糕的配方优化和品质研究

成相俐

王洪伟

2015

院级

壳聚糖涂膜处理对武隆猪腰枣保鲜效果的研究

程红

吴习宇

2015

院级

柠檬片的微波真空干燥特性及数学模拟

李星琪

陈厚荣

2015

院级

热处理对鲜切紫薯褐变的影响

彭雪梅

张敏

2015

院级

壁材均质改性及对微胶囊化姜黄素稳定性研究

王慧

张甫生

2015

院级

柠檬蜂蜜红茶(冻干粉)产品开发

王择适

罗理勇

2015

院级

抗菌-抗氧化智能保鲜衬垫的制备及性能研究

许琦炀

徐丹

2015

院级

营养强化环保口香糖的制备工艺的研究

周婧瑜

郑炯

2015

校级

茶云纹叶病菌毒素的致病活性及理化性质分析

刘智

陈应娟

2015

校级

新型包埋益生菌海藻酸钠水凝胶的制备及其性能评价研究

崔梦楠

钟金锋

2015

校级

山药魔芋保健馒头的研究

李维颖

陈厚荣

2015

校级

辣椒素/β-环糊精纳米微球的制备及体外释放特性研究

张倩钰

郑炯

2015

校级

野木瓜籽油啤酒酵母微胶囊化的研究

荆佳伊

张惟广

2015

校级

低能量低糖营养型番茄啤酒果冻的研制

唐敏

周才琼

2015

校级

魔芋葡甘聚糖改善高尿酸血症作用机理研究

梁山泉

钟耕

2015

校级

莼菜营养型保鲜液及其新型莼菜食品开发

贾于晶

马良

2015

校级

土豆饼干的工艺研究

金雪冻

明建

2015

校级

柠檬白葡萄酒的工艺研制

刘廷薇

杜木英

2015

校级

低能乳化法制备载谷维素纳米乳液及其稳定性能评价的研究

李则灵

覃小丽

2015

校级

高温杀菌后鱼糜制品劣变机理与改进研究

马玉婵

张宇昊

2015

校级

果胶降低油炸食品吸油量的研究

马玥

叶发银


 
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